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    时间:2020-01-12

      愿得一人心,白首不相离。每个人对于爱情都有着美好的憧憬,这个5月,又有许多新人争相步入婚礼的殿堂。和着庄重而又抒情的《婚礼进行曲》,嘉兴市餐饮市场在5月迎来了婚宴高峰,记者连日来走访市场发现,凡是能够提供婚宴场地的酒店,整个5月基本上都是一桌难求。

      五一小长假,市民张先生原本打算带着家人去短途自驾游,但放假前临时收到的两张请柬让他改变了计划,“3天假期,有2天时间要喝喜酒,因为是公司同事结婚,不去不好意思,所以只得选其他日子去玩了。”

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      5月,天气不冷不热,是新人们扎堆结婚的好日子。很多市民遇到和张先生同样的“烦恼”,一方面,为有情人终成眷属而高兴;另一方面,原本打算趁小长假外出游玩的计划彻底“泡了汤”,小长假变成了“婚宴游”。

      记者了解到,“五一”期间,嘉兴婚宴市场十分火爆。“我们酒店小长假期间的婚宴主要集中在5月1日当天,一天办了7场。”摩根大饭店的营销总监尹滨告诉记者,就连嘉兴人平时办婚宴很少考虑的中午场,当天也办了2场。

      而太阳城大酒店、龙之梦大酒店等酒店,“五一”期间的婚宴销售情况同样十分理想。“小长假我们连着3天都有婚宴举行,5月1日宴会厅全部爆满,中午加晚上一共举办了5场婚宴。”龙之梦大酒店营销部经理闪乐章表示。

      面对婚宴密集的五一小长假,许多市民大度地表示理解,并认为在小长假和亲朋好友聚聚也挺不错。而对于各大酒店来说,3天的小长假自然也是赚得盆满钵满,“要不是受今年五一小长假提前到4月29日开始放假的影响,我们3天的营业额肯定会更高。”尹滨说道。

      “现在婚宴仍属刚需消费,像‘五一’这种结婚吉日,差不多一年前就有人预订了。”太阳城大酒店董事长、浙江省餐饮协会副会长卫飞翔告诉记者,“五一”期间,太阳城大酒店5个能够摆放20桌以上的宴会厅几乎每天爆满,而本月各周末的婚宴基本上都被预订得差不多了。“目前政务和商务宴请下滑明显,我们的重心是做好婚宴等大众化消费领域。”

      5月3日下午,记者在龙之梦大酒店遇到前来举办婚礼的新人家属朱先生,他告诉记者,他们男方一年前就开始预订婚宴场地了,“原本我们也想在‘五一’办,后来打了一圈电话,很多酒店早就预订满了,最后就定在了5月3日。”

      “5月份气温适宜,在天气变得炎热之前,许多新人会选择在此月结婚,因此5月向来是婚宴预订比较集中的月份。”尹滨告诉记者,仅这个月,他们酒店就订出了20多场婚宴。而龙之梦大酒店5月的婚宴预订已经达到32场,平均下来每天1场。

      此外,各家酒店10月份的婚宴预订同样火爆。今年国庆黄金周遇上中秋节,总共有8天假期,因此10月份的婚宴预订场次要比5月份多出不少。

      在餐饮行业摸爬滚打了8年时间的尹滨针对嘉兴的婚宴市场总结了一些经验:目前很多酒店6月、7月、8月、9月这4个月的婚宴预订总数还不及一个国庆黄金周。嘉兴市民大多喜欢在3月、5月、10月、11月、12月办婚宴,而很少有人会选择4月、6月、7月、8月、9月,究其原因,无非跟天气和民间说法有关。

      “我是山东人,我们北方人选择在夏天办婚宴的就有很多。”尹滨说,“大家不一定非要挤在5月或者10月,夏季的这几个月也不妨考虑考虑,现在酒店的设施都很好,不用担心天气炎热带来的食品安全问题,这样也能缓解所谓的‘好日子’带来的预订难状况,而且在淡季预订的话,价格方面酒店也会有很大幅度的让利。”

      针对市民比较关心的婚宴价格问题,记者也进行了了解,一些餐饮企业的相关负责人向记者表示,今年的价格和去年相差不大,基本持平。

      摩根大饭店5月份、10月份的起步价格是3288元/桌,其他月份则是2888元/桌;富悦大酒店5月份的起步价格是3180元/桌,10月份的价格尚未公布,其他月份是2880元/桌;太阳城大酒店、龙之梦大酒店、晶晖酒店、华美达酒店的起步价格都是2688元/桌;金悦王朝国宴中心的起步价格则是2288元/桌。

      一位业内人士向记者表示,现在经济形势一般,即使到了旺季,各家酒店也在虎视眈眈地盯着有限的市场,谁也不敢轻易提价。

      “这几年,很多餐饮企业的日子并不好过,但每年还是有新的企业不断涌入,这就加剧了整个市场的竞争。”卫飞翔说,“现在的餐饮市场较以往发生了变化,以大众餐饮为主,为了抢夺大众消费市场,所以各家酒店在涨价方面还是很慎重的。”

      在价格保持稳定的基础上,为进一步吸引大众消费群体,各家酒店纷纷亮出看家本领。像太阳城大酒店每年都会花巨资升级改造自己的宴会厅,目前这家酒店最大的宴会厅可以容纳百桌以上的宴席;摩根大饭店引进了一些会所和时尚餐厅才有的位上菜,一格一位,一人一份,新颖时尚;龙之梦大酒店在婚宴菜品上下足功夫,在本帮菜的基础上加入温州菜和粤菜元素,颇受市民欢迎。

      此外,一些酒店在赠送蛋糕、客房、酒水等基础上,还增加了免费提供婚纱、婚庆大礼包等增值服务内容,以此来吸引准新人。

      记者留意到,与前些年比较,一些高档酒店的婚宴价格还是涨了不少,今年预订较多的婚宴,价格大多在3000元/桌以上,而超过5000元/桌的也有不少。

      闪乐章告诉记者,除了2688元/桌这个起步档,他们酒店还有3288元/桌、3988元/桌、4588元/桌等档次可供选择,“今年我们还办过8888元/桌的婚宴,只要消费者有需求,还可以提供更高价位的婚宴,当然服务也会更丰富。”

      虽然偶有高价婚宴身影的出现,但各家酒店相关负责人纷纷表示,嘉兴市民在婚宴消费方面仍比较理性,很多人在操办婚礼时没有随波逐流,中档婚宴更受欢迎。